La crema gratinata alle ciliegie è un dessert goloso e semplice da realizzare. Ideale per concludere un pranzo domenicale.
Ingredienti :
- 400 gr ciliegie
- 100 gr zucchero + 200 ml acqua(x sciroppo)
- 80 gr di pistacchi
- 80 gr zucchero
- 600 ml latte
- 400 ml panna
- 40 gr maizena
- 2 tuorli
Scottare le ciliegie denocciolate nello sciroppo. Frullare i pistacchi con 50 gr di zucchero, la panna e il latte e portare a bollore. Lavorare la maizena con 30 gr di zucchero e 2 tuorli, versare sopra il composto di latte e cuocere per 10 minuti. Versare la crema fredda in una pirofila alta o in cocottine, alternandola alle ciliegie, cospargerla di zucchero e passarla sotto al grill per 3/4 minuti. Servire tiepida.